手撕红油鸡丝
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维运蹲街守护
红油鸡丝，是一道健康香辣爽口的快手凉菜，香辣味鲜，口味醇厚。特别适合上班簇的朋友，下班后10分钟就搞定用来佐酒小菜。鸡肉属于白肉，比起猪牛羊肉脂肪更低，富含蛋白质，能迅速补充夏日人体流汗流失的热量，是一种健康的肉类。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸肉
300g
香菜
50g
红椒
50g
生抽
适量
盐
适量
红油
适量
糖
适量
醋
适量
大蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所用原料。 -
2. 锅中注入水 加入葱姜放入鸡胸肉大火烧开，转中火煮10分钟,关火后焖10分钟。
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3. 香菜洗净切成段，红椒切丝。
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4. 大蒜去皮剁碎放入碗中。
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5. 加入糖 醋 生抽 盐和红油调成料汁。
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6. 煮好的鸡肉捞入冰水中，待鸡胸肉冷却
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7. 鸡胸肉用手撕成丝，放入香菜的盘中。
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8. 浇上调料汁即可。
小贴士
鸡胸肉煮好后一定要放在凉水中或冰水中浸泡一会，这样肉质才不会变老。
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