手撕葱油鸡
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俊逸
这道菜是源于无水葱油鸡做法，自己做了些改变，也是由于家里没有鋳铁锅的缘故所以加了点水，没那么香，但味道也很不错，吃了没那么热气哈哈哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1只(两斤左右)
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
大葱
多
姜
多
生抽
适量
麻油
少许
花生油（食用油）
适量
胡萝卜粒
少许
老葱头
3、4个
水
小半碗
步骤
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1. 把鸡洗干净沥干水，鸡脚和头切掉，擦些胡椒粉和盐、老葱头剁碎也擦入味，放置半小时，也可以放更久更入味。 -
2. 姜切片垫底，葱切段散放加些老葱头更香，放些许花生油（食用油）
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3. 切点胡萝卜碎和葱花碎留最后用。
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4. 把鸡放进锅，我用的是砂锅，如果有鋳铁锅就更好也可以试用电饭煲 放小半碗水和适量料酒 盖上锅盖 开中大火炖 冒气后转中小火慢炖十五至二十分钟 用筷子插肉 很容易插入就可关火啦
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5. 淋适量生抽 要颜色深些可加适量老抽 然后把胡萝卜碎和葱花撒上 能吃辣椒可放辣椒哟 然后热油淋上去就喷喷香啦
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6. 开风扇吹或冷却后就戴上一次性手套撕撕撕，把锅里的汁淋上就可以开吃啦～
小贴士
有鋳铁锅尽量用鋳铁锅吧
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