【手工美食】发面手撕葱油饼
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链止履谭茁
一看到家里葱多，就立刻想要做葱油饼，谁叫它是我全家最爱呢。这次用的是发面，口感上比较软一点，外皮金黄焦脆，里面软绵，一个字，香。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
温水
270g
盐
3g
糖
5g
酵母
5g
油
50g
盐
适量
花椒粉
适量
葱
50g
芝麻
10g
面粉
40g
步骤
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1. 把主料中的材料放入面包机中揉成团，我和了15分钟，进行发酵 -
2. 葱切碎，40克面粉中放盐、花椒粉、芝麻，再倒入加热好的40克油，拌匀做成油酥
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3. 面团发到2倍大
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4. 不要排气，直接分成7份
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5. 硅胶垫抹点油，擀成薄长方形，刷上油酥，撒上芝麻
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6. 卷起
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7. 把长条压扁，从中间切开，切面朝上
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8. 一般拉长一边卷起，醒15分钟
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9. 擀成圆形，醒15分钟
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10. 电饼铛预热，放油，煎到两面金黄
小贴士
放入电饼铛后，不要用上盖，会压扁发面饼，可以用另外的锅盖盖上。
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