手撕葱油杏鲍菇
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钭震博筹
手撕葱油杏鲍菇
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
250g
红彩椒
适量
盐
适量
香葱
适量
白醋
适量
味精
适量
步骤
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1. 顺着杏鲍菇的纹路用手撕成丝，最好不要用刀切，手撕出来的口感会好一些。 -
2. 撕好的杏鲍菇焯水捞出沥干水份。
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3. 红彩椒切细丝。
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4. 焯水捞出备用。
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5. 做这道凉拌菜，葱油是必不可少的，并且最好是现做的，香味非常浓郁。 香葱切段。
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6. 锅里放油，五成热时把香葱放入小火慢慢榨。
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7. 香葱榨干水份后，捞出不要。
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8. 剩下的油就是葱油了。
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9. 焯过水沥干水份的杏鲍菇丝和彩椒丝装一个大碗里。
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10. 放入盐，味精，葱油，白醋，搅拌均匀就完成了。
小贴士
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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