荷塘月色
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墨衣过忘川丙
很多食材稍加变化，都有着诗一样的意境。这款耦汤选材精良，做法独特，加上荷叶点缀，杏鲍茹提鲜，无论养生还是养眼，都是一款不错的待客菜肴。
时间: 10分钟内
食材
草鱼
200g
杏鲍菇
100g
藕
1段
蛋清
1个
莴笋
1段
淀粉
2g
花雕酒
1小勺
白胡椒粉
1/2小匙
盐
1小匙
青豆
适量
步骤
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1. 杏鲍菇和莴笋切小丁备用 -
2. 鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
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3. 鱼肉切小丁和杏鲍菇加入淀粉和蛋清少许盐入味
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4. 放入搅拌机，打成泥
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5. 蛋糕模具内刷黄油方便脱模
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6. 鱼泥拌出筋后，倒模具碗内铺平
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7. 嵌入青豆
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8. 隔水蒸10分钟
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9. 锅内高汤煮耦片杏鲍茹丝
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10. 莴笋榨汁，取3－4勺绿汁，倒入汤内
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11. 用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用荷叶装饰
小贴士
鱼肉也可换成鸡肉或豆腐等提鲜的食材。
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