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荷塘月色
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枉薨
我像只鱼儿在你的荷塘
只为和你守候那皎白月光
游过了四季 荷花依然香
等你宛在水中央


鱼儿、虾儿、水草、荷花、淡淡的月光——这些给了我灵感,相对应的是:鱼丸,虾米,菠菜,开花的年糕,夏日午后微微的日光。这就是我的原创创意汤锅——荷塘月色。

了让这个汤品更有荷塘的感觉,我用民族风的陶瓷容器来盛装,感觉很有静夜月色下荷塘的意境。
时间: 10分钟内
食材
鱼丸
1小盘
菠菜
1小捆
虾米
适量
年糕
适量
玉米油
适量
酱油
适量
十三香
适量
味精
适量
精盐
适量
步骤
  • 1. 将菠菜去根,洗净,放入沸水中焯去草酸,捞出后挤出水分,切段。
  • 2. 锅里放入适量水。
  • 3. 冷水放入鱼丸,因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
  • 4. 放入虾米,增加底料的海鲜味。
  • 5. 放入酱油。
  • 6. 放入十三香。
  • 7. 放入盐。
  • 8. 煮至鱼丸熟透发软,证明味道已经差不多散到汤里了。
  • 9. 放入菠菜。
  • 10. 放入味精提鲜,将汤底倒入火锅中。
小贴士
1 冷水放入鱼丸,因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
2 煮至鱼丸熟透发软,证明味道已经差不多散到汤里,此时再放入菠菜,因为菠菜之前就已经焯熟了不宜过度煮。
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