黎蒿回锅肉
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WuLi故事
一直都喜欢黎蒿独有的清香味，上学时在学校食堂打饭，只要看到有黎蒿炒肉必定会打一个，长大工作后每次到菜场买菜，只要看到有黎蒿卖，也一定要买一些回家。回锅肉人人都爱吃，以前做回锅肉都放青蒜或香葱，这次放入自己喜欢的黎蒿，这道回锅肉咸鲜中带着清香。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
黎蒿
200g
油
适量
盐
适量
红椒
一个
豆瓣酱
一汤匙
葱
一段
姜
一小块
蒜
3瓣
生抽
一匙
老抽
少许
鸡粉
一小匙
绵白糖
一小匙
水淀粉
适量
步骤
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1. 准备一块煮熟的五花肉和一把黎蒿。 -
2. 五花肉切成肉片备用。
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3. 藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸左右的段，红椒去籽洗净切成条备用。
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4. 取一小碗，放入一匙水、一匙生抽、少量的老抽、一小匙盐、少量的鸡精，少许的糖，少许的味精和淀粉调成味汁碗备用。
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5. 准备一些切好的葱姜蒜末和一汤匙豆瓣酱。
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6. 炒锅烧热，倒少许的油润润锅，放入切好的五花肉片煸炒出油。
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7. 五花肉煸炒出油后拨在一旁，放入葱姜蒜末爆香。
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8. 放入一汤匙的豆瓣酱煸炒出香味。
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9. 下黎蒿段和红椒条翻炒翻炒。
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10. 倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
提前调好味汁，在炒菜时就不会忙手忙脚，而且快手出锅让菜肴更鲜嫩。
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