空炸白条鱼
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安秋绿光
昨天在菜场看到有湖南的刁子鱼在卖,问价格十元一斤。果断买了一斤半回来,我想婆婆看到肯定会问这义乌原来也有这鱼在卖。但义乌这边的叫法是叫白条,看鱼鳞那么亮闪闪,叫白条也真是可以呢。因为鱼少,我又不想炸,于是用空气炸锅做了少油版本的炸鱼,先将鱼腌制,再炸制,真是香鲜有味哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
白条鱼
750g
油
适量
酱油
2茶匙
料酒
2茶匙
白糖
少许
辣椒末
1茶匙
洋葱
半个
步骤
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1. 备好所用食材。
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2. 将鱼去鳞杂质,洗净控水。
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3. 再用辣椒,豆豉,料酒,酱油,白糖调好味,腌制数小时。
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4. 将腌制好的鱼控汁码在空气炸锅里。
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5. 定温200度,订时20分钟,烤五分钟刷一次酱汁。
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6. 再翻面烤个十分钟,最后在加入洋葱,空炸三分钟出香味即可。
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7. 这样子一份鲜咸白条鱼就完成了。
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为了让鱼吃起来酥香有味,要在腌制鱼的时候,加入少许的色拉油。
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