泡椒鸭胗
7.4万热度
160收藏
收藏
|
甘操陕蠢夭
鸭胗即鸭胃、鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，可以用来爆炒，炖汤，凉拌等等今天做这个泡椒味的，味道酸辣，做法与泡椒凤爪一样，适合作为下酒小菜。
时间: 1-2小时
食材
鸭胗
500g
野山椒
适量
盐
适量
芹菜
适量
花椒
适量
泡菜水
适量
步骤
-
1. 鸭胗洗净去掉两边的白筋膜，打花刀切成胗花 -
2. 放水里焯煮
-
3. 捞出沥干水份
-
4. 取一干净大碗，放入野山椒
-
5. 加入泡菜水
-
6. 把焯熟的胗花放进泡菜水里
-
7. 加入适量的芹菜与花椒
-
8. 搅拌均匀，放冰箱里一晚上即可食用。
小贴士
泡椒味浓郁，口感酸辣，可作为开胃菜与下酒小菜。
-
这道菜的其他做法
-
泡椒鸭胗
65收藏8.9万热度 -
泡椒鸭胗
36收藏9.6万热度 -
私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】
114收藏8977热度 -
私房小菜一碟之【泡椒鸭胗】
10收藏9万热度 -
泡椒鸭胗
121收藏6.4万热度