泡椒鸭胗
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彦斌屠魔战神
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食材
鸭胗
6个
葱
2根
生姜
1个
大蒜
1个
泡姜
1个
泡椒
15个
油
适量
盐
2勺
淀粉
1勺
料酒
3勺
豆瓣酱
4勺
步骤
-
1. 鸭胗用盐洗干净备用 -
2. 葱 切段蒜 生姜 切片泡姜 泡椒切丝备用
-
3. 自制豆瓣酱 备用
-
4. 鸭胗 切片备用加入 盐2勺 淀粉1勺 料酒3勺 自制豆瓣酱 1勺拌匀 腌制5分钟
-
5. 放油 油开后 倒入葱段 蒜片 生姜片 泡椒丝 泡姜丝 炒香后迅速倒入自制豆瓣酱 翻炒片刻倒入腌制好的鸭胗 迅速翻炒 炒熟 起锅装盘
小贴士
1.买过来的鸭胗最后用盐清洗干净，祛除异味；
2.腌制过程中已经放入盐，豆瓣酱也是有盐的，所以炒制过程中可以不用再加盐
3.鸭胗不要炒太久，迅速翻炒，注意火候
2.腌制过程中已经放入盐，豆瓣酱也是有盐的，所以炒制过程中可以不用再加盐
3.鸭胗不要炒太久，迅速翻炒，注意火候
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