泡椒鸭胗
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木木今兮
这道菜是下饭中的极品，泡椒的酸辣和鸭胗的Q弹产生的化学反应是无法用想象去完成的，必须经过唇舌口齿间的回味才能体会。
食材
鸭胗
3-4个
泡椒
一小包
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
老干妈
我的女神
青椒or红椒
调色用的
耗油
可不放，调色提鲜
步骤
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1. 将新买的鸭胗切成薄片，冰冻之后更显刀工，也不用太薄，太薄容易干，少了Q弹的口感。
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2. 泡椒切段，葱切丝，蒜切片，葱小段，青椒切成自己喜欢的吧。。。。。
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3. 锅烧热，将鸭胗倒入锅中炒干，这个过程不用放油，炒至鸭胗微微卷起后盛出 -
4. 锅烧热倒入油，葱姜爆香，放入鸭胗、青椒、泡椒翻炒
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5. 加入盐、鸡精、葱白再翻炒
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6. 熟了出锅前加入老干妈、耗油、葱叶，翻炒出锅
小贴士
1，切好的鸭胗炒的时候注意不要粑锅
2，耗油和老干妈都比较咸，注意少放盐
3，口味略重，可以有改良
4，我之前是先把炒干后的鸭胗放油煸炒成焦黄色，再加入葱姜蒜和辣椒煸炒，这个吃起来更有嚼劲。
2，耗油和老干妈都比较咸，注意少放盐
3，口味略重，可以有改良
4，我之前是先把炒干后的鸭胗放油煸炒成焦黄色，再加入葱姜蒜和辣椒煸炒，这个吃起来更有嚼劲。
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