凉薯炒肉
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起码子达人
本来想用凉薯做馅包饺子吃的，实在是这几天忙S了，没空弄那么复杂的东西，简单地跟肉一起炒着吃也非常美味，凉薯的甜爽脆和肉片的嫩滑完美地结合，口感层次极其美好，是一道非常好吃的家常菜，喜欢的亲们一起尝尝吧。
时间: 10分钟内
食材
凉薯
1个
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
蒜子
10g
青红椒
2根
老抽
少许
步骤
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1. 准备好食材。 -
2. 凉薯切片，猪肉把肥肉分开切，瘦肉部分用适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一下，蒜子切片，青红椒切小段。
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3. 开最小火，先把肥肉的油脂煸出来。
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4. 接着把瘦肉放入锅内炒至变色，即盛出备用。
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5. 继续放少量食用油入锅，煸香蒜片。
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6. 放入凉薯翻炒至透明状。
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7. 然后把青红椒放入锅内翻炒。
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8. 调入盐，糖，生抽，蚝油，老抽。
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9. 最后把事先炒好的肉片放入，再淋入适量的陈醋。
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10. 大火炒匀，即可出锅。
小贴士
猪肉把肥瘦分开处理，肥的部分把油煎炸出来，用来炒凉薯超赞的，而瘦肉部分腌制好后，急火快炒，口感嫩滑。