青豆红薯炒肉丁
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小星宇同学
豌豆米口感软糯，清甜可口，用它搭配猪肉粒或虾仁来炒，都非常美味。今天就准备用它来炒肉吃，看到家里还剩下个红薯，也就一起加入了。很简单的一道家常小炒菜，不仅营养丰富，而且味道鲜香，有荤有素，即是菜又是主食，非常值得推荐哟。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
80克
豌豆米
150克
红薯
1个
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
淀粉
1勺
步骤
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1. 烧热开水下入青豆， 加入少许盐和油，焯好后捞出来备用； -
2. 里脊肉切成小丁， 加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；
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3. 再将红薯丁放入里面焯煮至七、八成熟， 焯好后沥干水分；
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4. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丁翻炒；
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5. 肉丁翻炒变色后加入红薯丁进去翻炒；
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6. 翻炒几下后加入青豆进去翻炒；
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7. 最后加入盐等调味即可
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8. 端上桌了。
小贴士
1. 肉丁要提前腌制一下； 2. 青豆与红薯分别焯水， 将其提前预处理到七、八成熟；3. 炒制时要想先炒肉丁， 再加入红薯丁， 接着放入青豆， 最后调味即可。
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