连汤肉片
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连汤肉片是河南洛阳地区的一道名菜，肉片滑嫩，酸辣鲜香，著名的河南地方宴席洛阳水席中少不了连汤肉片这道菜。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
芸豆角
适量
黑木耳
适量
冬笋
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆
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3. 木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片
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4. 芸豆角切成卧刀片
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5. 肉片用温油滑油，捞出备用
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6. 芸豆角煸炒至断生
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7. 放入木耳、冬笋，加高汤烧沸
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8. 放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸
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9. 用水淀粉勾芡，淋香油
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10. 好了
小贴士
滑肉片时用温油
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