连汤肉片
2.8万热度
153收藏
收藏
|
诎蒙钠鼻皆
连汤肉片是河南洛阳地区的一道名菜，肉片滑嫩，酸辣鲜香，著名的河南地方宴席洛阳水席中少不了连汤肉片这道菜。
时间: 10分钟内
食材
猪瘦肉
200g
油
适量
盐
适量
芸豆角
适量
黑木耳
适量
冬笋
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
香醋
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
步骤
-
1. 原料图片 -
2. 瘦肉切成肉片，用鸡蛋液、淀粉上浆
-
3. 木耳浸泡回软洗净，撕成小片，冬笋切片
-
4. 芸豆角切成卧刀片
-
5. 肉片用温油滑油，捞出备用
-
6. 芸豆角煸炒至断生
-
7. 放入木耳、冬笋，加高汤烧沸
-
8. 放入肉片，加盐、料酒、胡椒粉、酱油、香醋继续烧沸
-
9. 用水淀粉勾芡，淋香油
-
10. 好了
小贴士
滑肉片时用温油