咸鲈鱼烧黄豆
7.5万热度
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tread香烟
家乡一面靠江，二面靠海，水产丰富。在没有冰箱的年代，这里的每家每户，都腌制鱼类。用咸鱼与豆类一起煮，味道鲜美，极其下饭，也是家乡美食的一大特色
时间: 30分钟-1小时
食材
咸鲈鱼
200g
黄豆
80g
油
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 咸鲈鱼浸泡半天，去鳞，去杂质，洗净。 黄豆浸泡半天，洗净 -
2. 把黄豆放清水煮15分钟，捞出
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3. 锅里油热，放下咸鲈鱼煎一下
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4. 加适量清水，加料酒去腥
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5. 放下黄豆
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6. 放姜，蒜，辣椒，糖，老抽，大火煮开，中火煮至汁稠
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7. 加鸡精，葱花即可
小贴士
咸鱼已经有咸味了，盐不用放。