咸鸭腿炖黄豆
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含蓄
以前读书的时候，妈妈经常腌制一些鸭腿，拿来烧黄豆特别下饭，我通常是用菜汤一泡，第一碗饭已经下肚，第二碗饭才开始吃菜……家里的味道，跟大家分享一下
食材
咸鸭腿
两只
干黄豆
半碗
八角
两个
小葱
适量
生姜
两片
香叶
两片
桂皮
一块
老抽
少许
酱油
适量
干红椒
三个
白糖
少许
盐
少许
蒜瓣
三颗
步骤
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1. 黄豆和鸭腿需要提前一晚用清水泡上，黄豆泡开，咸鸭腿不会太咸。 -
2. 葱切段，蒜拍好去皮，生姜切片，干红椒八角香叶桂皮备好
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3. 锅内入油，油热后加入各种佐料炸锅，接着就可以倒入鸭腿翻炒至七分熟。
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4. 这时可以加入黄豆，并且加水开始炖，锅内还需要加适量生抽老抽，放入一汤勺白糖，小火慢炖一个半小时就可以吃了！
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5. 鸭肉和黄豆都很烂，做盖浇饭不要太好吃！
小贴士
注意如果有的鸭腿特别咸，可以多留点汤。
或者多加一点白糖中和一下咸味。
起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！
或者多加一点白糖中和一下咸味。
起锅时觉得汤太多的，可以稍微勾点芡，不过注意不要太厚了！一点点就好，起到收汁作用！