奶酥粒餐包
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祈祷vanish
这是跟着如莲静心老师学做的，做好后满屋的椰蓉味，非常的香，面包也很柔软，不错的早餐。虽然时间液种的时间长，但是做好后放入冰箱也不用管它，第二天再做。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
清水
100g
酵母
4g
细白砂糖
50g
盐
3g
水
30g
蛋液
50g
无盐黄油
30g
糖粉
15g
低筋面粉
25g
奶粉
2g
黄油
20g
全蛋液
适量
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 将液种材料：高筋面粉100克，清水100克，酵母1克混合搅拌均匀。 -
2. 室温放一个小时后，放冰箱发酵16个小时以上。
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3. 取出撕成小块，放进面包桶。然后依次加入面包材料： 水30克、蛋液50克、细砂糖50克、盐3克、高筋面粉180克、酵母4克。启动和面程序。
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4. 一个程序结束后，加入软化的黄油，再启动一个和面程序。
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5. 启动发酵程序，发酵45分钟左右至原来的2.5倍大。
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6. 取出排气，分成12份，分别肉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
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7. 15分钟后再每个面团揉一次，揉好后放入烤盘。
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8. 烤箱200度1分半拔掉电源（因为我的烤箱没有发酵功能）底部放入一盆热水，进行二次发酵。
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9. 做奶酥粒：把糖粉15克，低粉25克，奶粉2克，软化 的黄油20克，放入盆中。
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10. 搓成小粒状。
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11. 准备蔓越莓干和搓好的奶酥粒。
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12. 发酵好的面团取出刷上蛋液
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13. 撒上奶酥粒和蔓越莓干，我撒的有点多了，不过很香哦。
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14. 放入预热好的烤箱，200度，下层，上下火，烤20分钟左右。
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15. 出炉。
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16. 内部组织非常柔软，美味的面包。
小贴士
面包内可以根据自己的爱好包上喜欢的馅。