奶酥粒餐包
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惊鸿照影来关
面包的颜色就是一种诱惑了，更何况面包还装饰了酥粒和蔓越莓呢。今天开始动手制作。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
280g
水
130g
鸡蛋
50g
黄油
45g
酵母
5g
白砂糖
50g
盐
3g
糖粉
15g
低粉
25g
奶粉
2g
蔓越莓
适量
步骤
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1. 先取100克面包粉，100克水和1克酵母混合均匀，放冰箱冷藏12小时以上做冰种。 -
2. 将制作好的冰种和水，盐，糖，蛋液，面包粉倒入面包桶，在最上面扒窝放酵母，将面包桶放到面包机里，开始一个和面程序
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3. 面揉成团后，放入软化的25克黄油再开始一个和面程序
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4. 能出这样的薄膜就可以了。
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5. 整形放面包桶发酵至2倍大
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6. 取出排气
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7. 分别12个剂子分别揉圆，摆放在烤盘中
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8. 送烤箱进行二次发酵。（烤箱里放碗开水，关上烤箱门就可以了）
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9. 面团二发的时候做奶酥粒。20克黄油，15克低粉，2克奶粉和糖粉混合搓成粒就可以了。
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10. 再次发酵至2倍大取出
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11. 刷上一层蛋液，撒酥粒和蔓越莓干送预热好的烤箱烘烤即可。170度，20分钟左右就可以了。
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12. 上色后要加盖一层锡纸。出炉~
小贴士
上色后要加盖锡纸