奶酥粒餐包
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好吃
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
清水
100g
酵母
4g
细砂糖
50g
精盐
3g
水
30g
蛋液
50g
无盐黄油
20g
糖粉
15g
低筋面粉
25g
奶粉
2g
蔓越莓干
适量
步骤
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1. 食材图片 -
2. 将液种材料高筋面粉100g、清水100g、倒入盆里搅拌均匀。
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3. 将步骤3材料倒入面包机桶里。
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4. 启动自主和面程序18分钟
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5. 液种面团搅拌结束
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6. 放入盆里室温一个小时后放入冰箱冷藏16个小时后取出来。
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7. 撕成块放入面包机桶里
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8. 将主材料除黄油以外全部倒入面包机桶里
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9. 面包机设置自主和面功能
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10. 搅拌一个程序后放入切成小丁的黄油，继续启动自主和面程序。
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11. 程序结束后检查可以拉出薄膜
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12. 面团在面包机里进行二次发酵成二倍大既可以进行下一个步骤了
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13. 取出发酵好的面团在案板上排气松弛15分钟
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14. 分割成每个40g小面团,进行两次的揉搓摆放在烤盘里进行第三次发酵
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15. 奶酥粒材料；糖粉15g、低筋面粉25g、奶粉2g、黄油20g.
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16. 面团醒发的间隙就可以制作酥粒了，将步骤15的全部材料倒入一个器皿里，用手搓成小颗粒即成为酥粒。蔓越莓切成小粒。
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17. 发酵成2倍大吼在上面刷上蛋液
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18. 再将酥粒均匀的洒在面包坯上
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19. 在京蔓越莓粒洒在上面
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20. 烤箱提前预热10分钟180°上下火烤20分钟
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21. 成品图
小贴士
1、要想面团更加光滑可以增加一次柔面的过程，因为这个餐包上面撒上奶酥粒可以掩盖面团的不光滑。
2餐包里也可以根据自己的喜欢在里面放入馅料（豆沙。五仁、椰蓉等、、、、）
2餐包里也可以根据自己的喜欢在里面放入馅料（豆沙。五仁、椰蓉等、、、、）