酥粒餐包
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帅呆scarcity
总做吐司是不是有点腻烦，总吃是不是也吃够了。那么今天来个改变吧，面包机和烤箱结合的作品，酥粒餐包，作为早餐再好不过了，再配上一杯牛奶，美哉美哉！虽然第一次做，成品不那么漂亮，但是味道还是不错滴！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
80g
鸡蛋
1个
白砂糖
40g
盐
3g
酵母
4g
玉米油
35g
蜜豆
120g
高筋面粉
20g
水
100g
低筋面粉
30g
白糖
15g
玉米油
15g
步骤
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1. 汤种：高筋面粉20克，水100克放入小锅中拌匀， -
2. 用小火熬成糊状即成汤种，取90克凉透备用
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3. 汤种90克、牛奶80克、鸡蛋1个、白砂糖40克、盐3克，放入面包桶中
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4. 高筋面粉270克、酵母4克放入
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5. 揉光滑，加入玉米油
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6. 揉出薄膜，进行第一次发酵, 基础发酵至原来2倍大
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7. 将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟
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8. 酥粒：低粉30克，糖15克、玉米油15克
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9. 跟低粉和糖粉搅拌即可
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10. 分割成12份
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11. 取一份按扁，包入蜜豆
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12. 包好餐包
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13. 放入模具中
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14. 二次发酵至二倍大，刷蛋液
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15. 撒酥粒，
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16. 烤箱180度预热，中下层，烘烤25分钟左右
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17. 出炉，酥粒有点多了
小贴士
上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定
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