这款面包非常的香甜酥脆，因为表面粘了大量的黄油酥粒；而内部组织又极度柔软，因为采用了5°C冰种发酵方法。
所谓5°C冰种就是先让一小部分的面团在5°C环境下慢慢地发酵。这种发酵方法有4大特色：面包更加柔软、更有弹性、麦香十足、外表美观。
这种面包的制作过程很长要20多小时，首先要做液种至少16小时，然后按照通常做面包的方法：揉面、发酵、整形、发酵、烘烤。
虽说二十多小时，只是多了制作冰种的时间，并没有多了太多的工作量,而最终的口感却是成倍的增加。
材料:
液种材料:高粉100克、清水100克、酵母1克
主面团材料：高粉180克、白砂糖40克、清水20克、酵母1克、盐1克、鸡蛋1个、黄油30克
表面装饰：全蛋液、奶酥粒（糖15克、面粉25克、黄油15克）