做海绵蛋糕时，常常需要将全蛋液在加热的状态下打发，所以总让大家觉得很麻烦。过程中，添加了融化的黄油，操作不当会导致消泡。但是，只要按照正确的操作方法完成，做出来的蛋糕是非常好吃的！这款蛋糕的特别之处，选用的是发酵黄油。