猫爪海绵蛋糕
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困困椰
海绵蛋糕是入门烘焙爱好者初接触的蛋糕之一,大家都说海绵蛋糕相当戚风蛋糕更简单、失败率更低,对于我来讲,正好相反,戚风蛋糕大约试过2次之后就掌握诀窍制作成功,海绵蛋糕开始几次都是以失败告终,刚出炉好好的,过一会都回缩,看到失败的成果严重打击积极性,好长一段时间不再碰,虽然不去碰,心里总惦记着找时间再尝试,多试几次后发现其实也很简单,开始失败主要是因为鸡蛋没打发到位,才严重影响出品成果。
参考份量:9个
烤箱温度:160度
烘焙时间:30分钟
参考份量:9个
烤箱温度:160度
烘焙时间:30分钟
食材
鸡蛋3个
160g
白砂糖
60g
低筋面粉
100g
牛奶
35g
食用油
30g
盐
1g
步骤
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1. 将白砂糖、去壳后的鸡蛋装入打蛋盆中,用打蛋器打发至出现清晰纹路且不立失消失状态
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2. 将低筋面粉过筛加入其中,用刮刀快速切拌均匀
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3. 将牛奶、食用油、盐混合搅拌均匀,倒入拌好的面糊中,用刮刀快速翻拌均匀
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4. 将拌好的面糊用勺子装入模具中(8分满)
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5. 烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中层烤30分钟出炉
小贴士
小贴士:
1、切拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡
2、烘烤时间根据纸杯大小灵活调整
1、切拌面糊时,速度要轻和快,防止消泡
2、烘烤时间根据纸杯大小灵活调整
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