法式海绵蛋糕
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叭赘窒浩至
七月学烘培第二堂课《法式海绵蛋糕》
食材
低筋面粉
120g
鸡蛋
4个
无盐黄油
30g
白糖
100g
步骤
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1. 做备食材：鸡蛋4个，低筋面粉120克，白糖100克，黄油30克 -
2. 低粉过筛备用
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3. 鸡蛋四个打器皿中
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4. 打蛋器一档搅打均匀
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5. 加入白糖高速打发
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6. 打发至膨胀数倍大，一般我都是打发到提起打蛋器头部不低落即可
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7. 加入黄油汁搅拌均匀
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8. 分三次加入面粉，第一次加入面粉
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9. 第二次加入低筋面粉
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10. 第三次加入低筋面粉
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11. 搅拌好的收面糊
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12. 倒入烤盘中，表面弄平整，震荡出大气泡
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13. 烤箱预热180度，上下火中层烤25分钟
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14. 烤好的蛋糕，切块开吃
小贴士
1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌，面糊容易起筋削泡
2.黄油可以通过入锅蒸或是烤箱加热或是微波炉转一下就成油了
2.黄油可以通过入锅蒸或是烤箱加热或是微波炉转一下就成油了
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