法式海绵蛋糕的做法,法式海绵蛋糕怎么做好吃,法式海绵蛋糕的家常做法

法式海绵蛋糕

2.7万热度

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酒柠后

这个法式海绵蛋糕是我在七月份烘焙课堂上的第二个作业，我没有做过这款蛋糕，但是在烘焙老师的课堂上了解了一些关于这款蛋糕的一些知识，这款蛋糕没有戚风蛋糕那么绵软，没做之前我还是有顾虑的，担心做了之后不受欢迎，但是成品出来以后，效果还是可以的，确实没有戚风蛋糕那么绵软，但是真的很好吃！

食材

低筋面粉

120g

鸡蛋

4个

细砂糖

100g

色拉油

30g

步骤

1. 把所需材料称量备用
2. 鸡蛋打入盆子中
3. 用打蛋器低速打起粗泡
4. 然后倒入100克细砂糖
5. 再用高速打发
6. 再倒入30克色拉油，再用打蛋器搅打均匀
7. 面粉提前过筛备用
8. 再放入过好筛的面粉，分三次放入面粉
9. 用刮刀翻拌均匀即可
10. 模具铺上油纸，倒入面糊，振出气泡
11. 烤箱预热，放中层，180度，上下火烤制30分钟即可
12. 烤制好的蛋糕拿出来，轻轻振几下
13. 在脱模即可

小贴士

1、全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。
2、如果是冬天气温较低，全蛋不易打发，可将打蛋盆坐于热水中隔水加热打发，温度在40度左右为宜。蛋液必需打发至比较浓稠干硬的程度，否则影响成品的品质。
3、出炉后的海绵蛋糕，倒不倒扣，无所谓，立刻切开食用或者冷却后再切都可以，热时是脆皮的哦！
4、海绵蛋糕与戚风蛋糕不同，它所需烤箱温度相对戚风蛋糕来说要高一点的，不要用烤戚风蛋糕的温度来烤海绵蛋糕哦！而且每个人的烤箱脾性不一样，记得按实际做个调节~

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