法式海绵蛋糕
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迷死佳
法式海绵蛋糕的做法,简单易学,非常香甜好吃的小甜品!
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
300g(5颗)
蛋糕粉
200g
细砂糖
150g
黄油
50g
步骤
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1. 各式材料准备。 -
2. 黄油放入小碗中，放入锅中，小火慢慢加热融化。
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3. 融化好的黄油，放凉备用。
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4. 准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
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5. 再将细砂糖一次性倒入。
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6. 取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
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7. 随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。直到盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）
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8. 分三到四次倒入低筋面粉。
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9. 翻拌的时候，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
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10. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。
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11. 拌好的蛋糕糊全部倒入活底模具中。端起来在地上用力震荡几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。
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12. 把模具送入预热好180度的烤箱，烤30分钟。
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13. 烤好的蛋糕，取出轻震两下，立即倒扣在烤网上静置冷却。
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14. 冷却好的蛋糕，用脱模刀沿模具壁刮一圈，脱模即可。
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15. 成品图。
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16. 成品图。
小贴士
1：烤的时候，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。
2：蛋糕液倒入模具中，记得震荡面糊，可震出在汽泡。
3：没有黄油的，可替换成无气味的食用油。
4：翻拌的时候，切记不要打圈地，以免鸡蛋消泡。
5：精灵偷懒，只用了一个模具，剩余的用小纸杯装了，当杯子蛋糕，带公司跟同事一起分享了。
2：蛋糕液倒入模具中，记得震荡面糊，可震出在汽泡。
3：没有黄油的，可替换成无气味的食用油。
4：翻拌的时候，切记不要打圈地，以免鸡蛋消泡。
5：精灵偷懒，只用了一个模具，剩余的用小纸杯装了，当杯子蛋糕，带公司跟同事一起分享了。