菊花里脊
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想做糖醋里脊，干脆挑战一下自己，做道养眼又酸甜开胃的菊花里脊吧！瑞瑞妈觉得哈，菊花里脊就是糖醋里脊滴变形版，肉还是那个肉，口味还是那个口味，只是稍稍改变一下刀法，就变成了养眼的菊花里脊，嘿嘿，有点看我七十二变滴意思哈。
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
300g
白糖
适量
白醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
食盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 主要原料、猪里脊、白糖、白醋、番茄酱 -
2. 里脊切成大约6厘米左右长的段.
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3. 切面朝上，切成厚度约0.5厘米的片，不要切断.
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4. 然后将肉片旋转90°，再切成0.5×0.5厘米的肉丝。
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5. 切好的底部相连的里脊放入大碗中，加入料酒、少许食盐、少许胡椒粉，半个蛋清抓匀，腌渍10分钟。
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6. 腌渍好的里脊放入干淀粉中，每一条都沾满淀粉，并轻轻抖去多余淀粉。
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7. 炒锅放油，烧至6成热，放入沾满淀粉的里脊，炸熟定型捞出。（
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8. 炸熟捞出。
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9. 油温升高至8成热，再次放入里里脊，炸制金黄焦脆，捞出。
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10. 二次炸好的里脊摆盘。
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11. 锅中放入少许底油，放入三勺番茄酱、少许清水炒匀。
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12. 加入一勺白醋。
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13. 加入两大勺白糖，快速翻炒。（两大勺）
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14. 炒至欠汁浓稠油亮。
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15. 欠汁炒至浓稠，直接浇在摆好得里脊上即可。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌啦！
小贴士
炸里脊的时候如果油放的少，要边炸便用手勺把热油浇在里脊的顶部，以便让里脊每一根肉丝都能绽开，更像菊花。
如果觉得欠汁不够浓稠，可以用少量水淀粉勾芡。
如果觉得欠汁不够浓稠，可以用少量水淀粉勾芡。