豆花里脊
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裘茂实报
麻辣嫩滑，下饭菜。麻辣口可以自己撑握，只要用郫县豆瓣就可以做出很好的味道来。
时间: 1-2小时
食材
猪里脊
200g
内脂豆腐
1盒
郫县豆瓣
50g
红椒
适量
胡萝卜
50g
麻椒粉
5g
盐
5g
淀粉
10g
油
30ml
香菜
适量
步骤
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1. 内脂豆腐倒出切片。 -
2. 猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
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3. 将肉片泡十分钟挤去血水。加入淀粉和料酒腌制20分钟。
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4. 水烧开后将豆腐上锅蒸5分钟。
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5. 起锅热油将豆瓣酱炒出红油。
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6. 加入600ML清水煮开，把胡萝卜加入汤中。
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7. 水大开后将肉片下入锅中煮熟。
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8. 将肉片连汤倒在豆腐上，撒上麻椒粉和香菜。
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9. 将油烧开淋在上面即可。
小贴士
麻辣口可根据自己的口味增减。