清蒸紫茄
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额完小小网民奚晌
最鲜嫩的茄子怎么做？告诉你美味鲜嫩的茄子蒸出来，随自己口味拌上自制的馅料，那叫一个美味啊！紫茄子营养丰富，但注意吃茄子不要去皮哦！由于茄子中的花青素主要储存在表皮中，因此烹调茄子时最好不要去皮。这道菜的茄子是我自己种的，没有农药污染，可谓天然绿色蔬菜，味道十分鲜辣美味。
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
3个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
少许
芝麻油
少许
葱
10根
生姜
1块
大蒜
6瓣
红辣椒
红辣椒
步骤
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1. 原料准备好。 -
2. 如图切掉茄子杆，不要去皮和茄蒂部，茄子的大部分营养都在里面呢！
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3. 茄子洗净，每个茄子对半切成四份。
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4. 切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快变色。
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5. 盖上蒸锅锅盖，冷水上锅蒸15分钟。
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6. 将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。
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7. 红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。
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8. 油烧至七成熟，加入以上材料爆出香辣味。
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9. 翻炒几下加入适量盐。
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10. 加入适量酱油。
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11. 翻炒充分入味加入少许鸡精。
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12. 将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油。吃时拌匀，鲜嫩美味抵挡不住，特别下饭。
小贴士
买来的茄子，如果不放心，可以用盐水洗茄子，但不要去皮哦！