清蒸茄子堡
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楷模
喜欢做各种清蒸茄子，制作简单快捷，少油、原汁原味，蒸好的茄子酥烂绵软，入口即化，茄子中夹的肉馅也不塞牙，特别适合家里有年纪大人食用。搭配一碗米饭，连菜带汤齐了呵~~
下面就跟大家分享这道肉末蒸茄子堡，如果您家有年龄大的老年人，就为他做一份吧！
下面就跟大家分享这道肉末蒸茄子堡，如果您家有年龄大的老年人，就为他做一份吧！
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
猪肉末
120g
油
适量
盐
适量
十三香
少许
胡椒粉
少许
鸡精
少许
鲜味酱油
少许
姜末
少许
香葱
少许
香菜
少许
水淀粉
少许
香油
少许
葱
适量
步骤
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1. 茄子洗净，五花肉剁成肉馅，葱姜末加入后进一点剁细 -
2. 肉馅中加入十三香、胡椒粉、鸡精搅拌，再加入精盐、鲜味酱油搅拌，倒入食用油少许搅拌均匀
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3. 茄子打去外皮
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4. 切去四边，整形出2个梯型，多余的茄子切成条铺在盘子上 将两个梯型分别切成1CM厚的片
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5. 在最大的那片茄子上夹入拌好的肉馅
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6. 每一层都夹均匀
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7. 全部夹好后，由大片向小片摞好整形
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8. 摆入铺好茄子条的盘中入高压锅上汽后蒸七八分钟即可
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9. 取出后，将盘中的汤汁倒入炒锅中，加少许盐调制到适合的咸度，勾入水淀粉少许挂糊 淋入香油少许出锅
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10. 浇到蒸煮的茄子堡上，撒入香葱碎，香菜装饰 这道美味的蒸茄子堡就完成了
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11. 舀起一勺来个特写 茄子酥软，肉末鲜香，入口即化
小贴士
蒸好的茄子会出很多汤汁，不要扔掉呵，全部倒入锅内，原汁源味勾入淀粉浇汁用。
造型上还可以更漂亮一些，发挥你的想象力吧！
造型上还可以更漂亮一些，发挥你的想象力吧！
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