紫薯酥
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美丽迷人的小点心，用来招待客人最合适不过了。今天的紫薯酥用的是植物油开酥，同样是层层叠叠，甜香酥脆！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
80g（水油皮）
糖粉
10g（水油皮）
食用油
20g（水油皮）
温水
30g（水油皮）
低筋面粉
55g（油酥）
玉米油
35g（油酥）
紫薯粉
10g （油酥）
五仁馅料
240g
步骤
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1. 水油皮食材：中筋粉、糖粉、玉米油、温水。 -
2. 2 油皮中所有食材混合均匀，揉至能拉出薄膜。
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3. 油酥食材：低筋粉、紫薯粉、玉米油；低筋粉、紫薯粉倒入盆中混合均匀，加入玉米油搓成油酥
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4. 揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
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5. 醒油酥和水油皮的时候把五仁馅料每个30克分好备用。
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6. 松弛好的水油皮和油酥平均分成四份
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7. 取一份水油皮按扁放上一份油酥包紧
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8. 所有依次包好滚圆，封口朝下码放案板上。
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9. 取一份包好油酥的面团，收口朝上擀成长舌状.
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10. 从上至下卷起
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11. 每一个卷好都要及时用保鲜袋盖好，所有依次做好。盖上保鲜膜醒15分钟
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12. 取一份醒好的面卷轻轻压扁。
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13. 再一次擀开成长条形。
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14. 从上至下卷起
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15. 再次放入保鲜袋中醒15分钟。（依旧每做好一个及时放入保鲜袋中）
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16. 取一份醒好面卷，从中间切开，分成两段
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17. 切面朝上压扁擀圆
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18. 包入一份五仁馅料
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19. 收口捏紧
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20. 所有做好排入烤盘
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21. 放入预热好的烤箱中层，180度，30分钟
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22. 出炉了，美哒哒！用来招待客人是不是倍有面子?
小贴士
全程都要盖保鲜膜，每处理好一个要及时放里面一个（我用的是保鲜袋），不然面皮变干不好操作。
各家烤箱温度不同，根据自家烤箱适当调节，烤制的时候仔细观察，及时盖上锡纸防止烤制过度颜色不好看。
各家烤箱温度不同，根据自家烤箱适当调节，烤制的时候仔细观察，及时盖上锡纸防止烤制过度颜色不好看。
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