姜醋蛋汤
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潮汕人的传统,每当出嫁的女儿或媳妇的孩子出世,当外婆和奶奶的会做姜醋蛋给产后的女儿或媳妇吃用.用意是令产妇祛风、去瘀、吸收钙质等。孩子快满月时,外婆和奶奶会很高兴地,将姜醋蛋送给亲戚朋友报喜。大户人家还会大派街坊,以表示添丁之喜。吃姜醋蛋确实有利于产后的恢复,因为妇女生产体内会进风,而姜醋蛋既可祛风驱寒,又十分滋补;醋可以增加产妇对钙的吸收。由于姜醋蛋具有补益作用,不知什么时候开始,这专为产妇准备的东西摇身一变,昂然进入大雅之堂,成为男女老少喜欢的餐前餐后小吃。大酒店和小食店,都将它当成法宝来招徕生意。吃饭的人们将它和西餐的开胃酒等同,饭前一碗开胃,饭后一碗消食。姜可以治疗偏头痛。中医常说:“姜,味辛性温,具有散寒发汗解表祛风等作用。”浸透了米醋的姜,犹如双管齐下,更是顶呱呱。醋,有治病益补的功效,可以散淤、消肿、解毒、杀虫。常饮醋可以使人的骨骼变得柔软,防止身体发胖,可以免患风湿,帮助消化,利于吸收,消除疲劳,预防衰老,扩张血管,降低血压,防止心血管疾病,降低尿糖含量,防止糖尿病,还可以美容护肤。醋含有醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类等化合物,对人体的皮肤有柔合的刺激作用,的确能令血管扩张,增加皮肤血液循环,杀死皮肤上的细菌,使皮肤光润。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
500g
鸡蛋
4个
鱿鱼干
300g
芝麻
200g
油
适量
醋
适量
姜
适量
步骤
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1. 将瘦肉剁成肉末加入少许番薯粉搅均。
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2. 把姜打碎成姜末。
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3. 把鱿鱼干剪成段,用温水浸泡5分钟。
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4. 鸡蛋先煎5成熟。
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5. 热锅后倒油把鱿鱼干和芝麻翻炒出香味。
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6. 在芝麻和鱿鱼干里加入事先煮好的沸水。(水按个人用量加)
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7. 水煮3分钟加入鸡蛋,盖上锅盖让煮熟。
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8. 等水煮沸了时候加入瘦肉末,姜末。
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9. 最后倒入醋。(醋的量按个人爱好加,不加也可以。)
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10. 哈哈哈哈,美味的姜醋蛋出来啦,配上一碗米饭正啊。
小贴士
鸡蛋只要先煎5成熟就可以,因为在后面还要在煮。
醋不加也可以。
一定要加入事先煮好的温水。
醋不加也可以。
一定要加入事先煮好的温水。
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