广式月饼馅普遍具有高油高糖的特点。
我们平时炒了做面包的馅，油糖随手加尽量能少则少，这种是不适合做广式月饼的。
油量不够的话，即使看起来炒的非常干了，馅料的水分也会保留过多。
这样用来做广月
一是可能导致烘烤时变形、开裂，
二是有可能导致皮馅分离，
三是成品放置一段时间后，月饼皮会越来越软，甚至发粘。
另外油量不够又炒的过干的馅料吃起来口感也会特别干，那滋味也并不美妙。