广式花生芝麻月饼
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倦与恋涵凝
其实每次做的月饼我也吃不了多少，最重要的是做月饼的这个过程，我很享受，哪怕自己不吃，我也乐意去做。
时间: 1-2小时
食材
月饼皮普通面粉
400克
月饼皮花生油
100克
月饼皮枧水
4克
月饼皮转化糖浆
280克
月饼馅花生
600克
月饼馅黑芝麻
100克
月饼馅温水
120克
月饼馅麦芽糖
240克
月饼馅玉米油
120克
表面蛋黄液
少许
步骤
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1. 转化糖浆、枧水放一个容器中 -
2. 加入玉米油，搅拌均匀
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3. 加入面粉，用刮刀拌匀
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4. 再揉成光滑的面团
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5. 包保鲜膜，静置2小时
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6. 馅的制作方法：花生烤熟，去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中，加熟芝麻，加炒熟的糯米粉、玉米油、麦芽糖、温水，拌匀
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7. 月饼馅各分成40份，揉圆，馅的重量大概在34克
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8. 月饼皮也分成40份，揉成圆球，重量在20克左右
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9. 取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好，倒扣
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10. 把包好的月饼表面抹一层薄薄的淀粉，用月饼模具压出花形
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11. 烤箱185度烤8分钟，取出刷一层薄薄的蛋黄液
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12. 再烤15分钟，烤金黄即可
小贴士
刚烤完的月饼外面比较硬，不是很好吃，放两天回油就好吃了
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