广式芝麻月饼
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愁肠seaport
自制黑芝麻馅，料足不甜不腻，浓香芝麻，健康美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
转化糖浆
75g
油
25g
枧水
2g
盐
1g
白芸豆馅
400g
黑芝麻粉
适量
鸡蛋
1个
糖
适量
步骤
-
1. 主料混合均匀，冷藏1小时 -
2. 将饼皮分成15g一个，共13个
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3. 白芸豆馅加入适量黑芝麻粉和糖揉匀，分成35g小球，共13个
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4. 取一个饼皮，按扁后放上黑芝麻馅
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5. 慢慢向上推，包裹住馅料
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6. 模具撒粉，压模后放入烤盘，喷上水
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7. 190度烤5分钟
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8. 蛋黄加一大勺蛋清搅打均匀，轻轻刷在月饼上
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9. 170度烤15分钟
小贴士
广式月饼放置1-2天回油后口感更佳。
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