风味粽子
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衅珊茸德票
这是端午节时包的粽子,在我们家那里,粽子并不是很熟悉的食物,端午节的时候也没有吃粽子的习惯,东北农村人家,逢年过节就是饺子,豆包之类的,基本上没做过粽子,不过城市里对粽子并不陌生,市场上有很多卖现成的,即食的,但是不实惠,卫生也没有保证。我在市场上看见有很多卖粽叶的,也有很多人都在买,我也买了一包粽叶和草绳回来,我不喜欢红枣的,就买了一些蜜枣和蜜豆,还有香肠和鱼丸,准备做个不一样味道的粽子。我第一次包粽子,开始的几个都不成形,反复琢磨才包了几个看着还行的粽子出来,努力呀。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
鱼丸
100g
蜜枣
50g
蜜豆
50g
熏制香肠
100g
葱花
适量
粽叶
适量
草绳
适量
步骤
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1. 糯米淘洗干净,浸泡12小时,中间换几次水。
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2. 晾干水分。
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3. 火腿和鱼丸切成一厘米见方的丁。
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4. 准备好蜜豆和蜜枣。
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5. 火腿鱼丸丁加入少许葱花,和泡好沥干水分的糯米搅拌均匀。
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6. 蜜豆蜜枣加入糯米也搅拌均匀。
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7. 粽叶和草绳浸泡12小时,再入沸水中煮一下,为了消灭细菌灰尘。
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8. 取一片粽叶,折成漏斗形,加入糯米馅料,包成三角形的粽子。
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9. 全部包好后,入锅中煮一个小时,然后放上蒸帘,再蒸20分钟,即可。
小贴士
我看有的人要煮很长时间,我一个小时左右尝了一个,已经很熟了,再蒸一下,我是为了粽子吃的时候不水水的,把水分都蒸干了,这是我自己想的方法,呵呵。
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