自制腊肉饭
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翟笑迎暖风
有了腊肉，就不得不做一锅腊肉饭来犒劳自己了。将腊肉码在米饭上，经过蒸制，腊肉的香气渗入米饭中，肉透亮，肥而不腻，吃起来很棒哦
时间: 1-2小时
食材
大米
100g
腊肉
300g
油菜
2棵
清水
适量
步骤
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1. 找一口保温性好的砂锅，放入清水和大米，水量比电饭煲的略多点。 （水中滴入几滴玉米油，使米饭口感更佳） -
2. 自制腊肉，洗净。
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3. 切薄皮。
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4. 米饭蒸到开始出现小孔孔时开盖码肉。 （我放的时候略有点晚，刚开始出现小孔就可以放了，这时候的肉片不会沉入水中）
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5. 将腊肉一片片码在锅中，盖盖子，小火，焖15分钟即可。 （个人是外貌协会，自己吃没必要搞这么复杂，只要码的厚薄均匀就行了） （锅子选择保温性好的砂锅，小火后，依然能够将腊肉焖熟而不会糊锅）
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6. 油菜切花。
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7. 焯水。 （焯水时候放少许盐和油，可以令蔬菜更翠绿）
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8. 腊肉饭开盖子，将油菜码在锅子里面点缀即可。吃的时候可以淋上少许生抽，味道会更美哒！
小贴士
锅子选择保温性好的砂锅，小火后，依然能够将腊肉焖熟而不会糊锅