自制腊肉
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祈祷
这个腊肉是我家每年冬天必须做的，做好的腊肉蒸着吃，炒菜吃，都很香啊，而且还能做我最喜欢吃的煲仔饭，美味的很呢，这个方子也可以做成香肠。说实话，这个腊肉都快吃完了，我才想起来还没发过贴呢，现在发出来和大家共享，有兴趣的明年可以试一下。
时间: 1-2小时
食材
猪肉
5000g
盐
90g
白糖
300g
酱油
300g
白胡椒粉
50g
白酒
50g
步骤
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1. 猪肉洗净后，切成宽点的条，大约一寸多点的宽度，挂起来晾下水份， -
2. 把肉放在大盆里，加入盐，
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3. 加入白糖，
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4. 加入胡椒粉，
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5. 再倒酱油和白酒，
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6. 用手抓匀，腌五天左右，每天要把肉翻一次至两次，
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7. 腌好的猪肉挂起来晾十天左右，
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8. 晾好的猪肉略洗下表面，
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9. 放入蒸锅中蒸熟，大约要四十分钟，
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10. 取出切片装盘即可食用。
小贴士
这个腊肉是甜味的，不喜欢的可以减糖量，腌的时间不要太短，否则猪肉不易入味，腌制时要勤翻动。