1. 带皮五花肉，选择多层五花，看到我切掉的那部分了吗？ 那个是里脊那部分，那里不适合做腊肉，就里脊靠下这部分做出来漂亮好吃哦！

2. 将其切成宽约6厘米的条。 （宽度可以随自己喜好，不要太细，晾干要缩水，也不要太宽，切出来不漂亮）

3. 找一个装订针，一根装订线，在猪肉上扎个眼，穿上线。 （这步主要是方便晾晒，没有装订针线，就找根线捆上。线不要太粗，妨碍晾晒就容易坏哦！）

4. 猪肉上面撒少许盐，用手拍匀。

5. 静置1小时。

6. 将其挂在通风处自然晾干2小时。 （这步主要是为了“杀”出猪肉里面的水分，防止变质）

7. 将调味料放盆内，搅匀。 （糖和盐不易融化，多搅一会）

8. 将五花肉码在容器内，腌料倒在肉上，要将肉全部没入腌料中。将盒子密封，放冰箱冷藏，腌制2天，中途记得取出来翻动。 （用几份腌料，主要是看猪肉多少和盒子的大小，尽量选择大小合适的容器，不然不容易腌透，也浪费腌料，图中的这些料不够，我又加了2份）

9. 将腌好的肉取出，挂在通风、背阴的地方，自然风干即可。 （我挂在我家后阳台，开窗，室内温度大约十几度，晾了约7天）

10. 几天后，你会发现肉变的干干的，会有“返油”现象，这时候就可以收起来了。 （风干越久，口感越硬，亲们自由选择即可，我这些晾了7天）