黑椒排骨
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就一只小猪
排骨不管怎么做都好吃,可是用黑椒烤出来的排骨肉非常的嫩,还有黑椒的味道在里面,很是入味好吃。而且用烤箱烤出来的排骨最大程度保存了肉的汤汁与味道,还免除了做菜时油烟的烦恼。这道借鉴了黑椒牛排,此菜虽然用时很长,但真正动手操作并不多,很简单的一道菜。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
550g
黑椒酱
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
黑胡椒面
适量
步骤
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1. 最重要的调味汁就是李锦记的黑椒汁
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2. 排骨泡三、四个小时,泡出血水倒掉
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3. 去净水份的排骨加入各种调料
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4. 给排骨做按摩,将调料汁拌均匀
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5. 盖上保鲜膜
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6. 放入冰箱,入味八个小时
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7. 剪成正方形的锡纸,放一块排骨
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8. 包成糖果状
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9. 全部包好放在烤架上
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10. 烤箱预预热,210度烤50分钟。
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11. 取出来即可享用,打开一包看看,汤浓肉嫩味美。
小贴士
给排骨拌调料时多做一会按摩,让排骨充分吸收汤汁的味道。
最少放冰箱中腌制六个小时,中间再拌一次最好。
用烤盘垫上锡纸烤更好,因为烤的时候会不汁水出来,用烤架会落在烤箱里。
最少放冰箱中腌制六个小时,中间再拌一次最好。
用烤盘垫上锡纸烤更好,因为烤的时候会不汁水出来,用烤架会落在烤箱里。
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