黑椒排骨粽
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桌茁偾臼霸_
排骨怎么做大家都喜欢，今天用它做粽子相信大家也会喜欢的。
时间: 1-2小时
食材
糯米
500g
排骨
500g
粽叶
20张
料酒
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
黄酱
30g
白糖
20g
盐
5g
味精
2g
黑胡椒
2g
水
适量
步骤
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1. 先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。 -
2. 拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。
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3. 腌好的排骨。
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4. 浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。
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5. 粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。
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6. 排骨和糯米。
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7. 准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。
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8. 先放入一部分糯米。
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9. 再放入排骨。
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10. 在放入一层糯米。
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11. 将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。
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12. 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。
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13. 最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。
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14. 热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。
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15. 煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。
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16. 趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 夹开，可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊！
小贴士
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜，煮两小时之久可保证粽子软糯的口感，不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时，还能有继续变软的效果，而且米粒不易粘在粽叶上哦！