柏林花环饼干
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噗哈哈哈XD
花环饼干,酥脆香甜,酥到掉渣,吃一口就上瘾
时间: 30分钟-1小时
食材
熟蛋黄
1个
生蛋黄
1个
糖
30g
黄油
100g
面粉
150g
步骤
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1. 分离蛋黄 -
2. 软化黄油
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3. 将面粉150克过筛，加入室温软化黄油100克，轻轻地搓成粗粉颗粒备用。
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4. 熟蛋黄1个压成泥（或过筛）与1个生蛋黄拌均，加糖，打成浓稠状态。
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5. 将“3”颗粒加入到“4”蛋黄糊中拌均。 注：不要过分搅拌。
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6. 直接倒入保鲜袋，搓捏成长条（这样不会粘手）；入冰箱静置2小时，或过夜。
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7. 取出面团，分割成小份，每份6-8克。
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8. 取一小块面团轻轻地搓成细条
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9. 然后两头交叉，如领结一般
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10. 表面刷上蛋清，将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒（标准的是用珍珠糖，没有就用粗砂糖代替也不是不可以）
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11. 依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度，入炉烘烤约12分钟，边角微上色就可以了
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12. 取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存。
小贴士
1.黄油一定不要融化，否则就失去酥松的口感。
2.饼干要想不硬，黄油量不能太少，并且不能加水类液体。
3.搓细条要有点耐心，因为容易散掉，要轻轻地，带捏带搓。
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