柏林花环饼干
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依莲掺
预热圣诞节，跟着挪红老师做的柏林花环饼干，据说它是挪威传统7种圣诞点心之一，有着漂亮的领结造型，口感非常的酥松轻盈，表面用珍珠糖装饰。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
150克
熟蛋黄
1个
生蛋黄
1个
黄油
100克
糖
30克
蛋清
少许
珍珠糖或粗砂糖
少许
步骤
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1. 黄油室温软化 -
2. 将面粉150克过筛，加入到室温软化的黄油里
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3. 轻轻地搓成粗粉颗粒备用
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4. 熟蛋黄1个压成泥，我是过筛的
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5. 与1个生蛋黄、砂糖混合
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6. 搅拌成浓稠状态
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7. 把黄油粗粒倒入蛋黄糊中拌均
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8. 直接倒入保鲜袋，搓捏成长条，入冰箱静置2小时或过夜
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9. 取出面团分割成小份，每份6-8克，取一小块面团轻轻地搓成细条，搓细条要有点耐心，因为容易散掉，要轻轻地，带捏带搓
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10. 两头交叉，如领结一般
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11. 表面刷上蛋清
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12. 将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒
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13. 依次做好全部，排列在烤盘上
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14. 预热烤箱到180度，入烤箱烤约12分钟
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15. 边角微上色就可以了，时间到
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16. 取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存
小贴士
黄油一定不要融化，不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的
没有珍珠糖就用粗砂糖代替
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