粉皮炖鸡
6.8万热度
0收藏
收藏
|
皮蛋
其实菜场卖得最火的这种粉皮，自己在家也能轻松入手，想学吗，跟我来吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸡
1只
地瓜淀粉
200g
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 淀粉加入300克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好。 -
2. 取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖，一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了。
-
3. 放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
-
4. 将粉皮切成条状备用
-
5. 锅中放油，油热后，倒入葱姜末，倒入鸡块翻炒至变色
-
6. 倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透
-
7. 放入粉皮，放入盐即可起锅
小贴士
粉皮要筋道，和水的比例有很大的关系，一般是1：1.5。比较筋道。
2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。
2，切的时候，为了防粘，可以涂少许的油，就不容易粘了。
3，做粉皮的盘子，一定也要涂油，这样取出的时候就容易多了。
4，再制作的时候，为了节约时间可以用两个盘子交替进行，非常方便。
5，鸡汤，一定是农家散养的鸡做出来的才鲜才香哦。