粉皮炖鸡
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老头forum
这道菜是我用塔吉锅做的。塔吉锅产于北非摩洛哥，也叫微压力锅，省火、省水、省油，最重要的是省事。将原料一股脑的码放在锅里，坐火，短时间就能完成。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
1000g
粉皮
150g
油
适量
盐
1.5茶匙
花椒
10粒
青椒
2个
葱
适量
姜
适量
八角
2个
酱油
2汤匙
老抽
1汤匙
步骤
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1. 原料：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。 -
2. 粉皮用温水洗净，青椒切块。
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3. 锅中入油烧3成热，放入花椒、八角炸香。
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4. 放入鸡块翻炒。
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5. 翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。
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6. 调入酱油和老抽翻炒均匀。
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7. 加入开水没过鸡肉，放入鸡肝等内脏。
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8. 将炒好的鸡肉连汤倒入塔吉锅中，小火炖20分钟。
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9. 将粉皮均匀铺在鸡肉上，炖5分钟。
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10. 放入盐调味。
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11. 放入青椒翻匀，关火盖盖焖5分钟即可上桌。
小贴士
1.鸡肝和其他内脏易碎，不用爆炒。
2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。
3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。
2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。
3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。