菠菜粉条炖鸡蛋是枣庄的传统家常菜，第一次吃还是在一家专门做枣庄菜的馆子里吃到的。当时吃第一口时就感觉香味很特别，普通的三种食材搭配在一起怎么可能这么香，出于好奇我向老板请教。原因在于鸡蛋炒过再炖，充分激发出了鸡蛋的香味如同加入了味噌，在家一试还真是如此，使我家餐桌上又多了一道美味。