五花肉白菜粉条炖冻豆腐
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愉快shovel
五花肉白菜粉条炖冻豆腐，顾名思义，是将这四种食材放到一起炖煮。是一道东北的地方菜。寒冷的冬天里，来碗热气腾腾的炖菜，是一件美好的事情。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
冻豆腐
400g
白菜
150g
粉条
1把
葱
适量
姜
适量
川椒
适量
料酒
适量
鸡精
适量
盐
适量
花椒
适量
桂皮
适量
大料
适量
香叶
适量
小茴香
适量
油
适量
步骤
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1. 粉条用水泡软。 -
2. 冻豆腐解冻，挤干水份。
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3. 将肉切大块放入高压锅，加冷水，放入川椒，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜片，葱段，倒入料酒，烧开撇去血沫。 压十分种。
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4. 白菜，用手掰成块。
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5. 五花肉，捞出切厚片。
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6. 油热，白菜倒锅煸炒。
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7. 倒入煮肉的高汤，适量的盐和鸡精。
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8. 放入挤干水份的冻豆腐。
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9. 放入泡好的粉条。
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10. 切好的五花肉。
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11. 小火烧开十分钟，盛入碗里，即可。
小贴士
粉条不要炖过火，否则会碎。
豆腐挤干水分，放到调好味的汤里，使其充分吸收汤汁，更好的入味。
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