菠菜双色吐司
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灼谎蚊柯瘸
第一眼看见这抹绿，会不会以为是抹茶？O(∩_∩)O哈哈~其实是菠菜汁儿，上次做了一次菠菜戚风卷，觉得菠菜的烤出来的甜点没有味道，而且颜色漂亮，所以就试了试这个菠菜双色吐司，颜色相互穿插，切的时候很漂亮呢~
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
300g
菠菜
250g
葡萄干
15g
绵白糖
50g
黄油
20g
酵母
4g
食盐
2g
步骤
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1. 菠菜洗净，榨汁备用。 -
2. 150g高筋面粉放入面包桶中。
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3. 对角线放入25g白砂糖，1g食盐。中间放入2g酵母。
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4. 倒入菠菜汁，后期根据面粉的吸水性适量的添加水，开始第一次和面程序。
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5. 程序结束后，放入10g黄油，继续。
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6. 程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜。
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7. 同理，原味面团=150g高筋面粉+25g白砂糖+1g盐+2g酵母，后期加入10g黄油。
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8. 菠菜面团发酵完成。
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9. 原味儿面团发酵完成。
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10. 将两个面团拿出来排气。
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11. 两个面团擀开，白色放在下面，绿色放在上面。
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12. 现在右半部分铺一层葡萄干。
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13. 折叠回来后，撒上剩余的葡萄干。
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14. 将左边叠着回来。继续擀开。
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15. 像叠被子一样叠起来，擀开。
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16. 上部不切断，中间切成三份。
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17. 编成麻花辫，放入吐司盒中。
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18. 烤箱中放入一碗热水进行二发。
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19. 二发后取出。
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20. 预热烤箱，上下火200度+热风对流40分左右。
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21. 中间吐司上色满意后，加盖锡纸。烤好以后脱模完全放凉。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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