蜂巢蛋糕
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鸵鸟amusement
所谓蜂巢蛋糕是指它具有密密麻麻如同蜂巢般孔洞,它柔软如胶质般的口感和一般的蛋糕不一样,要想达到这个紧密清晰的蜂巢结构效果其实也不难,除了原料比例正确的配方;加入原料的顺序,糖水要在最后一步加入;烤之前面糊要静置45分钟;达到以上几点就能做好蜂巢蛋糕。搅拌面糊可以直接划圈搅拌不用小心翼翼的去翻拌,因面糊很稀不用担心它会起筋;可以用方形蛋糕模、纸杯、蛋挞模等来烤。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
1个
红糖
30g
水
80g
色拉油
30g
炼乳
50g
低筋面粉
40g
蜂蜜
5g
苏打粉
2.5g
步骤
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1. 将红糖和水加热煮沸后冷却待用。
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2. 一个蛋装入打蛋盆中。
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3. 打散后加入炼乳拌匀。
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4. 加入过筛的低筋面粉和苏打粉拌匀。
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5. 加入蜂蜜、油、煮好的红糖水拌匀,室温静置45分钟。
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6. 倒入纸杯中。
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7. 200度烘培18分钟。
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8. 烤好后从底部的一半或1/3横切就能看到神奇的蜂巢。
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9. 再来一张近照。
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拌好的面糊室温静置45分钟;
烤好的蛋糕经过冷藏味道会更好;
从底部1/3处平切就能看到漂亮的蜂巢组织。
烤好的蛋糕经过冷藏味道会更好;
从底部1/3处平切就能看到漂亮的蜂巢组织。
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