柳芽儿馅儿烧饼
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咯叽哩咕噜biu
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
柳芽
400g
香油
适量
盐
适量
有机酱油
适量
玉米油
适量
去皮芝麻仁
适量
葱
适量
酵母
适量
猪肉
适量
姜
适量
步骤
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1. 首先将500克面粉3克酵母和270克清水加入厨师机内胆 -
2. 用厨师机和面5分钟
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3. 弄成团盖湿布放温暖处发酵
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4. 柳芽洗干净以后用开水焯烫5分钟，冷水浸泡1天，期间经常换换水
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5. 猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
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6. 柳芽攥干水分剁碎备用
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7. 葱姜切末备用
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8. 加入有机酱油香油和盐冲一个方向搅拌上劲
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9. 烧点热热的玉米油浇在干面粉上做些油酥，油酥内加些盐搅匀
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10. 油酥的稀稠如图就行，筷子搅拌花纹不会消失，这个稀稠度就刚好
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11. 将剁好的柳芽放在调好的肉馅儿内，加入盐搅拌均匀
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12. 将面团揉匀排气然后擀成大面片
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13. 用刮板将油酥抹匀
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14. 然后卷起来
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15. 切成小剂子
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16. 按扁以后擀成面皮
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17. 将每个面皮都包成包子然后褶子那面冲下按扁
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18. 用清水加点面粉调成面糊
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19. 将面糊均匀的抹在每个烧饼上
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20. 然后用抹了面糊的那面蘸满去皮芝麻仁摆在烤盘内
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21. 放入190度预热好的烤箱内烤35分钟
小贴士
1烤箱各自不尽相同，所以时间和温度自己再调整一下，因为是生肉馅儿的，所以我多烤了会儿。
2做这个烧饼半发面即可，所以发酵有30到40分钟就行。
2做这个烧饼半发面即可，所以发酵有30到40分钟就行。